Manager Adjoint Restauration parc de loisirs nature F/H - Bois des Lutins

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Le Bois des Lutins®, parc de loisirs nature abrité dans un écrin de verdure de plus de 10 hectares dans l’est Lyonnais est la Terre de légende du Petit peuple.

Le Bois des lutins a pour vocation de faire rêver petits et grands et propose de vivre des aventures extraordinaires dans le monde des Trolls et des lutins… à la cime des arbres, dans des marécages ou sous terre.

Des spectacles quotidiens jalonnent les journées. L'expérience client est soignée jusqu’au bout avec une restauration “faite maison” en collaboration avec la boulangerie de groupe : Le Bar à Pains. Notre boulangerie travaillant avec des produits locaux et de qualité (Farine label rouge ou Bio, fromage AOP…)

Le tout produit par une équipe de plus de 10 personnes pour offrir une restauration artisanale internalisée de qualité pour ravir les familles !

Soucieux du bien-être de nos clients, nous nous engageons jour après jour à apporter le meilleur service possible tout en veillant à respecter l’environnement.

En préparation de la prochaine saison 2024, nous recrutons notre futur(e) Manager adjoint de Restauration F/H pour participer à l’exploitation de nos sites de restauration : La Cahute et La Casa Pizza.

Tes futures missions : 

Accompagné(e) et en collaboration avec le manager restauration au sein de l’équipe de managers du Bois des Lutins, vos principales missions seront les suivantes :

Manager :

• Animer et superviser une équipe (animateurs de restauration) de 8 à 12 personnes
• Accompagner le développement des compétences de vos collaborateurs
• Adapter les ressources opérationnelles aux besoins d’exploitation (plannings et suivi du temps de travail)
• Veiller à l’application et au respect de la politique de l’Enseigne
• Participer au développement et à l’optimisation des pôles restauration (remontées terrain, reportings hebdomadaires, bilans mensuels, …)
• Collaborer avec l’équipe exploitation et animation du parc

Gestion des 2 pôles restauration du parc (La Cahute et La Casa Pizza) :

• Assurer et maintenir la qualité du service et le respect des normes
• Satisfaire le client au comptoir et en terrasse, en l’accueillant, et en le servant,
• Assurer la facturation et l’encaissement,
• Préparer les produits conformément aux fiches techniques et en respectant les normes d’hygiène, de sécurité, de qualité et de service de l’Enseigne,
• Assurer la gestion des commandes et des stocks,
• Veiller à la bonne gestion de la restauration (food cost, CA, panier moyen…)
• Veiller à la propreté, l’approvisionnement, et au fonctionnement de l’ensemble des zones du restaurant : respect des normes d’hygiène, montage, démontage des équipements, et nettoyage.